Provando Ovos de Páscoa!

Não era nem para chocolate ter o tal do glúten, gente. Mas como muitos tem, fiz uma “caça aos ovos” e selecionei seis marcas seguras para celíacos curtirem a Páscoa! Tem também diversas opções sem lactose, sem açúcar e até ovo vegano!
No teste cego, qual será que levou a melhor?
Veja também no vídeo o passo a passo de como degustar chocolate como um profissional!
Para fazer sua degustação em casa, baixe o material de apoio (jogo americano para degustação e ficha de pontuação) usado no vídeo que eu mesma criei!
É só clicar em cada uma das imagens a seguir:
Use o cupom minhavidasemgluten e tenha descontos para comprar Ovos de Páscoa (e muitos outros produtos sem glúten) no site EMPÓRIO PANELA DA JU.
* 5% de desconto para compras no cartão e 10% para depósito/transferência. Um cupom por CPF.
Siga-me no instagram: @minhavida.semgluten e no canal no youtube!
FICHA TÉCNICA:
Produção, apresentação, edição: Sílvia Espeschit
Produção/ convidadas: Marcela Lepesqueur, Isabela França, Sarah Dutra.

 

Bolo pink!

Hoje a receita é de comer com os olhos!

Esse bolo de beterraba fica com um tom rosa-avermelhado lindo e 100% natural. O sabor também é super interessante, diferente dos bolos que estamos acostumados a comer. Além disso é super fácil de fazer, gente! Tentem fazer essa delícia em casa e depois me contem, ok?

Bolo de Beterraba

(receita adaptada do Tastemade )

  • 3 beterrabas pequenas, descascadas, em pedaços
  • 2 ovos
  • Suco de um limão
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal (usei de gergelim)
  • 1 1/2 xícara de farinha sem glúten (usei da Amina)
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de fermento

Como que faz?

  1. Bata no liquidificador a beterraba com os ovos, o suco de limão e o óleo.
  2. Em uma tigela separada, peneirar a farinha e misturar com o açúcar e o fermento.
  3. Juntar a massa do liquidificador com a da tigela e mexer bem!
  4. Assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 30 a 40 min (vá fazendo o teste do palito, até sair seco). Sugiro forminhas de cupcake (fique atento pois neste caso vai assar mais rápido!) ou forma redonda com buraco no meio. Com minha forma retangular, como na foto, demorou muito pra assar o meio.
  5. Se quiser, pode colocar uma calda de chocolate no bolo. A que eu fiz foi uma mistura que levei ao fogo de uma xícara de açúcar, uma xícara de chocolate em pó (usei o da Nestlé, dos frades), 1/4 de xícara de leite (pode ser sem lactose) e 50g de manteiga.

Depois é só esperar esfriar e comer feliz!

Meu forno anda meio temperamental e o bolo deu uma leve embatumadinha no fundo, como dá para vocês verem na foto. Mas ainda assim ficou delicioso!

Foto por Sílvia Espeschit

Pãozinho low carb de amendoim!

Se tem uma coisa que a vida celíaca trás pra gente é a alegria de conseguir cozinhar algo que fique delicioso! Celíaco que cozinha tem, com certeza, mil casos para contar de receitas que deram errado, pães que ficaram duros e bolos que esfarelaram rsrsrs. Tudo isso é um aprendizado!

A receita de hoje é uma delícia e super fácil de fazer! É #lowcarb , #glutenfree e #semlacteos ! Além disso tudo, deixa um cheirinho maravilhoso de amendoim pela casa… hummm!

Pãezinhos low carb de amendoim

  • 3 ovos
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído (dá para encontrar no supermercado prontinho e ensacado. Confira sempre o rótulo!)
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 4 colheres de sopa de água
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento

Como que faz?

Bata todos ingredientes juntos na batedeira, liquidificador, ou mixer. Depois, é só colocar em forminhas de cupcake (rende cerca de 10), ou em uma forma de bolo inglês.

Assar por cerca de 20 min em fogo médio, ou até ficarem douradinhos!

Os bolinhos ficam bons para consumo por cerca de dois dias fora da geladeira. Não recomendo passar muito dos três dias, viu?

Bom apetite!

 Foto: Sílvia Espeschit

Broinha de Milho

Fim de ano é aquela época em que aparecem visitas-surpresa em casa, e muitas vezes a gente não está preparado para servir um lanchinho sequer!

Para esses dias desprevenidos, essa broinha de milho sem glúten e sem lacteos é uma ótima pedida. Fica uma delícia e o preparo é extremamente simples.

Eu fiz a receita com a máquina de mini cupcakes da Cadence, que comprei com um super desconto na última Black Friday. Mas você pode fazer em uma frigideira dupla também, e virar a massa, quando estiver mais firme, para tostar os dois lados. A receita rende cerca de 14 broinhas, se for feita na máquina de cupcakes.

dsc_4394

BROINHA DE MILHO

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1 lata de milho cozido
  • 100 ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de fubá
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de chá rasa, de fermento

COMO FAZER?

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e coloque na máquina de cupcakes por sete minutos – ou até ficar firme. Espere esfriar um pouco para tirar da máquina (para não deformar), sirva e coma feliz!

Sugestão: se quiser, na hora de colocar na máquina você pode jogar uns pedacinhos de queijo na massa. Hummm.

dsc_4402

Fotos: Sílvia Espeschit

Biscoitos Natalinos Sem Glúten e Sem Lactose

Sempre adorei o Natal, o clima dessa época e tudo mais… E as comidas que a gente só come nas festa de fim de ano? Para mim isso é algo muito marcante. O cardápio pode ser o mesmo todo ano que a gente vai feliz saborear!

E este Natal de 2016 marca para mim um super recomeço, pois é o meu primeiro após o diagnóstico da doença celíaca. Para quê focar no que eu não poderei comer, se eu posso adaptar e criar coisas novas?

Encontrei no site do açúcar União uma receita de biscoitos natalinos, fiz as devidas substituições e voilà: cheguei a este delicioso biscoito sem glúten e sem lactose! O mais legal é que é uma receita super lúdica, pois no fim a gente pode decorar os biscoitos com glacê real. As crianças vão amar também!

Vamos à receita?

BISCOITINHOS DE NATAL

INGREDIENTES

A) MASSA

  • 1 e ½ xícara (chá) de de açúcar  (240g)
  • 1 colher (chá) de de raspa de limão (2g)
  • 5 colheres (sopa) de de manteiga (120g) – usei a Becel Azul, pois não possui leite!
  • Canela em pó
  • 2 gemas (cerca de 40g)
  • 2 e ¼ xícaras (chá) de de farinha sem glúten Aminna (247,5g)
  • 2 claras (cerca de 80g)
  • 1 colher (chá) de de fermento em pó (4g)

B) GLACÊ REAL

  • 1 e ½ xícara (chá) de União Glaçúcar (172,5g)
  • 2 colheres (sopa) de de suco de limão (30ml)
  • 1 colher (sopa) de de clara (cerca de 10g)
  • Corante alimentício em gel (usei verde e vermelho)

COMO FAZER?

A) MASSA

Misture o açúcar, com a manteiga (margarina) amolecida e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, as raspas, um pouco de canela e as claras, misture bem. Leve para gelar por 1 hora.  É assim que a massa vai chegar na consistência para cortar os formatos.

Com um rolo abra a massa, aos poucos, e corte em formatos natalinos, usando cortadores próprios. Leve ao forno preaquecido a 180º até dourar levemente. Depois de frios, decore com o glacê real.
Conserve em potes herméticos.

DSC_3811.JPG

B) GLACÊ REAL

Bata o GLAÇUCAR com a clara e o suco de limão até obter um glacê bem firme. Separe em pequenas porções e tinja com os corantes escolhidos.
Utilize saco de confeitar com bico fininho e comece a decorar! Mantenha o glacê coberto, sem contato com o ar, até o momento de usar, pois ele vai endurecendo sozinho.

dsc_3835

Fotos: Sílvia Espeschit.